北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉(💌)面(📙)(miàn )有(♊)何(💣)特(🎞)点

1北京罗装饰

2兰州(zhōu )拉(lā )面有何(🐊)特点

一兰州拉面(🔨)的特点

兰州(🥚)拉面被称一清二白三(🍬)红(hóng )四绿(lǜ )五黄五大特点(🔋)即牛肉汤(⤵)色(sè )清气香(🗨)(xiāng )萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(🎌)红色漂浮在半空(🚗)中香菜蒜(🚸)苗还(💂)新(🍻)鲜(xiān )碧绿面条则(zé )柔嫩透黄兰州拉(lā )面选(xuǎn )料(liào )挑剔做(zuò(🎍) )工精细(🏌)程序复(fù )杂等(děng )特点但(🤮)是沙(🍎)县小吃可以制作把大量的程(⏲)序(🐽)和工艺(yì )都(dōu )装在按照计(🕓)划准备中制(zhì )作过程(🥞)已经(jīng )采取流(liú )水(shuǐ )线可以(yǐ )保证了亲自来的速度从搓面到丢入(💊)锅中(🕙)出锅(🐲)加调(💠)料和肉端出绝大部分时间完全控(💫)制在(zài )2分钟(zhōng )内一个熟练(liàn )的(de )掌握的(🌷)拉面(miàn )师(shī )傅每分钟(🔩)这个(🥜)(gè )可以拉(🦕)(lā )面(miàn )67份(🎃)据统计(👡)兰州顾(🦌)客可食用过程(🥩)大多数(shù )不达(👐)到10分(fèn )钟(🚬)兰(🤝)州拉面美味便宜货(huò )营养(🍱)便捷快(⛎)速(sù )是快餐文化(🎋)中的典(🤵)范

二兰州拉面与自然环境

兰(lán )州市处于(Ⓜ)中国版(🆒)图(tú(🐁) )的几何中心北纬3603东(👇)经10350居黄土高(⤴)原的西(🤩)部是我国地形第一(yī )阶梯青藏(🍙)高原向第(💥)二阶梯黄土(tǔ(🕖) )高原(🈴)的(de )过渡地区

兰州(zhō(🅱)u )地(❓)属温(wēn )带大(🌼)陆性(🍺)季风(🌹)气候(👉)区年(niá(🎋)n )平(🍊)均降水(shuǐ )量3278年平(pí(🚃)ng )均(✝)气温112全(🔲)年日(👥)照时数换算下来2446小时无霜(🚁)期(💒)180天左(👠)右吧地形上山川两(🔒)色(sè )沟谷(🚯)纵横相对高(gāo )差大大部分地区又被(bè(📫)i )黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🌾)(gè )地气温(wēn )和地温的(de )日较差年较差(chà )都(👇)太大据统计兰(lá(🥨)n )州(🔺)地区各(gè )地一(yī )月气(📴)(qì )温最低(dī )在9168互相七(📙)月更高(✋)在184222互(hù )相(xiàng )气(✒)温的年(nián )较(jiào )差为265298

兰州市是是(shì )是的过渡(⏹)地带东部是(🖇)富饶的关中(🐝)平原(🌋)和黄土高原是中华民族(🛺)开发国唯二的农垦区具有久(❓)远的历史的农耕文化面(✋)粉这(💟)个(gè )可以(yǐ )从黄土高原和关中平(🍋)原农(🚈)垦区能得到(dà(🚷)o )供给(🏗)北部和西南部为(🍑)内(🛳)蒙古(🌧)高原和青(🈺)藏(📮)高原(yuán )是开阔的畜牧(mù )区(qū )牛(⛅)肉(rò(🕵)u )也(🎿)可以从(🏽)青海西藏(🙁)新(xīn )疆内(nèi )蒙古和(🧛)甘南牧(mù(🚶) )区我得到供给充分(🏔)兰州市本(🤚)身由(yóu )深到(♋)浅性(🏥)质的地理环(huán )境(🏑)决定了(le )兰(lán )州的饮(🦀)食文化更注重(🏝)两区(🏩)域的特征也打响了(🎄)名号(hà(🌂)o )了兰州拉面文化的形(💹)成(🤖)风格(🎛)和特(🎵)点(🐴)

三兰州拉面与(🍮)人文(🍾)环境

兰州始建(🏯)(jiàn )于明(🗿)朝于公元前86年(nián )名为金城(😠)意为金(🥇)城汤(🤷)池因军事需要而设(😨)立自古以来(📲)是(shì )一个重要的军事据点建(🏢)国(🌠)后兰州军(✂)(jun1 )区(🔲)也建(🧠)在此处兰州居(jū )民多(duō )为(wé(🏊)i )战争移民从明清又(🎎)开始兰州便不能形(⛓)成(chéng )为汉(🍍)回(huí )藏蒙等多民族(zú )聚居的格局新中国(👱)成(🔚)立以后(😟)以后由于国家政治环境的(de )影响及重点发展中内陆城(🤹)市工业的政策从全(🚈)(quá(💦)n )国(🌋)各(🖋)(gè )地不同职业不同民族的(🥋)建设人才(🆑)回到兰州使兰州人口结构变得复杂(🦕)化人(🌩)口结构复杂(zá )性(xìng )具(🚬)体的(⛄)(de )要求饮(☕)食文化具(jù )高大同的(de )性质即(😷)(jí )能适合我不知从(🏄)何(🖤)而来不同(tóng )区域的人群(qún )的口(kǒu )味又能(néng )适应当地的自(🔂)然(rán )环境在内民族风俗习(xí )惯一百多年来兰州拉面才是(🛶)一种(🌋)面向大众的经营性(xìng )小吃具有(yǒu )价格便宜量大味足食(🌛)用方便最(zuì )为适(🎉)宜的(🌇)人群广(🏴)等(🧛)优(🐁)点(diǎn )符合(🏼)国家规定了当地的(💚)经济(jì )水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需(xū )要在兰(🔯)州有兰州(♊)人三天不(🤧)来个牛(niú )大碗就阴(yīn )火难捺的说法因此牛肉面(⛰)的出现又是兰(👘)州(💊)饮(🈹)食(😜)(shí )历(🎏)史(shǐ(🍝) )的(☕)选择

四兰州拉面的(🕳)饮食习俗(sú )

兰州(🍴)(zhōu )人爱(ài )食面汤不仅是(🔔)毕竟(🥘)味道鲜(💐)美并且也真(🎆)包含一定(🚥)的(🚤)环境因(🥑)素兰(lán )州气候干(🔄)燥多风人体(🤹)水(😸)分消(xiāo )耗大(🖲)且(🔠)饭(🤖)菜(🍶)中蔬菜比(💉)重少凭借盐醋辣相佐(⛅)口味很明显(👵)(xiǎn )偏重从(😶)生理上是需要大(dà(🚜) )量(💦)水(📧)分的补充这样的话就可以养成(chéng )了当(🕙)地人(rén )钟爱面汤(tāng )的习俗(🤟)(sú )

提起嗜酸人(🚛)们(men )可能会突然(rán )想起山西人兰(🕉)州人也(Ⓜ)有同样的(🤭)爱好进(jì(👤)n )入到兰州一家普通地的拉(🎨)面馆都会看见餐桌上放着一(🚑)个会(huì )增大的瓷壶里(😭)(lǐ )面盛满(mǎn )醋比(🚠)外地的盛醋器皿大的多可以看出兰(☔)州对醋品(👫)的(🛄)喜爱

1食(shí )醋是一种(🏴)常用的酸味调料其主要成(😎)分为醋(cù )酸不(🔐)过兰州人(🍁)爱(ài )食醋品与当地环境(jì(🖍)ng )是分不(🍥)开(🐫)的兰(🚣)州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(👒)化土壤(📭)中的元素按照(🥉)人(🚘)们的(de )日(rì )常(🕢)饮水食物食物摄取泄入人(📠)体引响(xiǎng )人体的(de )健康食醋中(zhō(🏍)ng )的醋(cù )酸分子(zǐ )能溶蚀(🛰)钙元素(🦋)平衡的(🤚)人(🖋)体的酸碱度

2水(♟)质(👓)(zhì )矿化度较高不(bú(🙋) )属(⬛)于硬水(🍥)如果会导致饮用硬水会造成(💦)肾结(🛷)石发病率升高医学证(zhèng )明你经常食用醋品可以不有效(xià(😁)o )的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一(yī )个(gè )多风的城市大(🚅)风瞬(shù(🥃)n )息间风速至少或将近170米秒(miǎo )平均每年(🛣)有大风日113天不超过约26天多会出现在每(🎀)年的48月456三个月起码沙(🕺)尘暴每年常(cháng )发生(🚷)34次而空(🥦)气中的浮尘对呼吸会再产(⏭)生一定影响偶尔会(📬)在室外活动(🌚)会(⛓)(huì )直(🌿)接(🐅)(jiē )吸收到空气(🚿)中的粉尘颗粒因此食(shí )醋有效的减少体(tǐ )内(🦊)钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添(tiān )加(🔩)剂蓬灰的(de )主(zhǔ )要成分是碳酸钾(😩)在拉(💐)面里加了后也可以(yǐ )增强拉面的(🗝)口(kǒu )感使拉面(💦)更(🍍)筋蓬灰含强(🤴)碱性强食醋中含有(🎆)大量的醋酸分子(zǐ )吃拉(lā )面时(shí )一并加(🤳)入醋(cù )能减少蓬灰的(🗒)酸性

西北人喜食(🏚)辣(🔐)有食兰州牛肉拉(👵)面不放(🐎)辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是(🚈)兰州人的一大特点兰州人吃辣(là(❇) )这(👘)个(gè )可以和四川人相可(kě(⏭) )以(yǐ )媲(🐢)美不过兰州人吃辣(👰)椒的确与四川等(děng )地(👝)吃辣椒的受地理环(🎭)境影响因素(😚)有所(🙆)不同(🔬)大(🐥)多数一个地方无辣不欢程度(🧤)和辛辣食(shí )物指(🍡)数即辣椒中癸(👣)烯(📹)香草(🏐)胺花椒素胡椒碱和胡(🖇)椒脂碱(jiǎn )入菜对口感再产(chǎ(🔺)n )生的(🎸)差异

参照(🍀)(zhào )中国(guó )财经经济出(👂)版社(🍕)出书的一套(🙃)中国菜(cài )谱(🌡)做(👶)的统计(jì )数值甘(🎋)肃是(shì )北(🥑)方一个相对于辛辣(🔗)区腥辣(là )指(💐)数在26至(🎾)(zhì(🛌) )15之间其中甘肃河西也很突出关(guān )于爱吃辣(📘)的原(🥪)因大多数学者其实和当(dāng )地湿度关联(🏄)尤其是(🗒)四川重庆贵州(👥)毕(bì )竟辣椒能(👈)去(🆕)湿健脾使湿气易(🌵)被散溢对全国辣(💼)文化(huà )研究的学者(🔝)蓝勇先生怀(huá(🖐)i )疑(yí )人们(🚃)这(💍)(zhè )对辣椒(jiāo )的(😙)食(🥍)用与年日(👣)照时数太(😣)阳(🧔)辐照量去相(🦁)关尤其是(shì )日照在1800小(🕟)时以(🥏)内的四川重庆(🔈)贵州(🐺)等地(🍬)那(😻)说(shuō )明过(🤣)于(🏕)辛(xīn )辣区要(💊)(yào )注意(yì )不流行于太(🔭)阳辐(fú )射偏少的地区

兰州市日照(✏)时数(🏬)你算(👝)算在2446小时远高于500四川等地从全国(guó )的日照时数来说兰州(🔤)为日(⚫)照充(chōng )足(🎴)太阳辐射量比较富(🔮)集度的地方因此(🍯)兰州人无辣不欢并(🧟)非毕竟日(🦇)照时数和太阳辐射(shè )量的影响

1植(zhí )被(bèi )严重(♟)缺乏兰州(🕧)东南面邻(👱)暖(😎)温带落叶阔(🕕)叶(yè )林区西南邻青藏(🎛)高原高寒(hán )灌(🛤)丛草(👒)甸区西北面是温带稀(xī )疏灌(guàn )木(mù )半灌(guàn )木荒(huāng )漠北部(🏌)和东北(bě(🎄)i )面(miàn )与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本(📱)区降水稀少蒸(🌞)(zhēng )发萎靡利(lì(☔) )于植被(🗻)生长倒致(zhì )植被(🔟)种类偏少(👝)这个可(🧖)以(😢)才是食物(📬)的蔬菜和(👅)调料更是难得之(🤪)物不必须具(⏲)(jù )备(bè(📻)i )我国东南地区极为(🐌)丰富(🉐)的菜品和样式因此辣(là )椒(jiāo )应(👬)该(⌛)是一个非(fē(💣)i )常好(hǎo )的替代品必须(🧥)辣椒(🏀)也可(🈶)以才是一(🔮)个调(diào )料品可缓(♋)(huǎn )解蔬菜珍贵(🐸)(guì )味口单一弊(✂)端辣椒易于保存储存时间久同时(shí )满足的条件北方人口味重(chóng )的特点

2空气干燥和(🤾)冬季(jì )气(qì )温低兰州处于半(🏧)干旱区降水(shuǐ )稀少蒸(🐽)(zhē(⛷)ng )发萎靡空(🏄)气湿度(😴)较小气(qì )温(👵)随一定高度提高而(🤡)慢慢的(de )降低平(🚭)流层平均(jun1 )气温(🧛)直减率为065摄(🤥)氏100m即海拔(💬)每增强100m气(qì )温(💮)下降06535c兰州市海拔(🎒)约1520m按照(zhào )气温(wēn )直(zhí )减率计算出兰(lán )州气(🛒)温比沿海(hǎi )地区(qū )海拔将(jiāng )近于0m低(🎏)约10C除非(fēi )在酷暑难耐(📙)的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右(🔩)兰州(zhōu )是(shì(🏘) )避暑(shǔ )胜地冬季兰(🔸)州受西伯利亚蒙古高压(yā )压制(💎)气(🚗)候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(zhēng )为比较干燥和低(🔟)温在这(⏫)(zhè )样的气候条(tiáo )件下利(🍚)于汗液(🚳)排(pái )出来(lá(🍎)i )听从中(🔡)医的理论排汗(hàn )散(🛸)热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈(ché(🍼)n )代(dài )谢的进行长期(🍅)(qī )性不排(🗝)汗散热使皮肤一旦(🎨)得(📊)到呼吸会使影(🦌)(yǐng )响新(xīn )陈代谢夏(🚪)季吃辣椒催进(🛄)汗液排掉冬季尤其是早晨气(🅾)温都很低来一碗牛肉面(🐰)加些辣椒可以下降低温对身体的影(🕧)响同(tóng )时可食(👼)用辣(♟)(là )椒增加食欲不满足寒冷天气下的能(🌜)量消耗这也兰州人(ré(👲)n )早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因