北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点(📣)

1北京罗装饰(shì )

2兰州拉面(💀)有(🍮)何特点

一(🥨)兰州拉(👽)(lā )面(💣)的(de )特点

兰州拉面(miàn )被(📪)称一清二白三(sā(🏣)n )红(hóng )四(🌽)绿五黄五大特点(🧟)即牛肉(ròu )汤色清气香(🦑)萝卜片洁(jié )白(🤧)无暇纯净(jìng )辣椒油殷(🐄)红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🥥)鲜碧绿(🚴)面条(😴)则(🙃)柔(🔓)嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做(🆓)工精(🍉)细程序复杂等特点但(dàn )是沙县(xià(🥕)n )小吃可(kě )以制(🛀)作把大量的程序和工艺(yì )都装(zhuāng )在(zài )按照计(🎴)划准备中制作过程(😛)已经采(✂)取(🏗)流水线可以保证了亲(qīn )自来的速度从搓面到丢(💓)入锅(guō )中出(💌)(chū )锅加调(🙁)料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师(shī(🛵) )傅每分钟(🌩)这个可以(😂)拉面(miàn )67份据统计兰(🤠)(lán )州(🏭)顾(gù )客(kè )可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜(🤜)货营(🍺)养便(biàn )捷快速是(🎎)快餐文化中的典范(💱)

二兰(🈯)州(👯)(zhōu )拉面与自然环境(〽)

兰州市处(⏯)(chù )于中(zhōng )国版图的几(🕵)(jǐ )何中心北纬(🦀)(wěi )3603东经(🌙)10350居(🍭)黄(huáng )土高(📜)原(🐜)的西部(🔩)是(shì )我国地形第一阶(📂)梯青藏高(🥪)原向第二阶梯(🛤)黄(huáng )土高(gāo )原的(🚄)(de )过(guò )渡地(dì )区(🐙)

兰州地属温带大陆(lù )性季风气(🐬)候区年平(🐜)均(🔻)降水量(🎨)3278年(nián )平均(🈶)气温112全年(✝)日照时数换(📉)算下(😿)来2446小(🖤)时(shí )无霜期180天左右吧地形上山川(chuā(⛄)n )两色沟谷纵(💲)横相(🎅)对(duì )高(📇)差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气(🍝)候干燥(zào )各地(dì )气温和地温的日(rì )较差年较差都(🍈)太大据统计(jì )兰(lán )州地区(🤡)各地一月(♐)气温最低在9168互相七月(yuè )更高在184222互相气温(🏬)(wēn )的(🎸)年较差为265298

兰州市是是是的(🈂)过渡地(🤟)带东部(bù )是(shì )富(🤗)(fù )饶的关中平原(yuán )和(🛤)(hé )黄(💽)土(🦏)高原(🏗)是中(👪)华(huá )民(❔)族开发国唯(wéi )二(🕦)的农垦(🕯)区具有久远的历史的(🏨)农耕文化面粉(fě(🛣)n )这个可以从黄土高原(yuá(🌡)n )和关中平原农垦区能得到供给北部和西南(nán )部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原(👱)是开阔的畜牧区(🤴)牛肉(🌐)也可(📏)以(yǐ )从(cóng )青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区(qū )我得到供给充分兰(🏿)州市(shì )本身(🗃)由深到浅性质(🎂)的地理环境决(🚜)定了(🎮)兰州的饮食文(🔠)化更(😜)注(zhù(🤴) )重(🕐)两区域的特(👝)征也打(dǎ )响了名号(🏔)了(🤲)兰州(zhōu )拉面文化的形成风格和特点

三(sān )兰州拉面与人文环境

兰州(⏫)始(🐴)建于(🐓)明朝(😭)于(🍫)公元(yuán )前86年名(míng )为金(♋)城意(🎙)为金城(chéng )汤池因军事需(xū )要而设立自古以来(👪)是(🎢)一个(🕷)重要的(👆)军事据点建国后兰州军区也建在此(cǐ(🕓) )处兰州居民(💾)多(duō )为战争移(🚘)民从明清又开始兰(🗼)州便不能(😇)形成(ché(🖱)ng )为(wéi )汉回藏蒙等多民族聚居的(⛩)格局新(🤾)中(zhōng )国成立以后以后由于国(🧤)家政(🎨)治(🍿)环(huán )境的影响及(🦓)重(🆗)点发展中内陆城市工业的(de )政策(✔)从(👣)全国各地不同职(✒)业不同民(🚱)族的建设(🦓)人才回到(👓)兰州使兰州(zhōu )人(♋)口(🐅)结构变得复杂化人口结构(gòu )复杂性具体的要求饮食文(wén )化(huà )具高(🌯)大同(🛁)的性质(🏳)即(jí )能适合我不(🥄)知从(cóng )何而来不(📁)同区(🐏)域的人群的口(kǒu )味又能(né(🕧)ng )适应当地的自(🐁)然环境在内(nèi )民族风(🎩)俗习惯一百(👿)多年来(lá(🐰)i )兰(lán )州拉面才是一种面(🏧)(miàn )向大众的(✂)经(🚮)营性小(xiǎo )吃具有价格便(👏)宜量大味足食用方(🥏)(fāng )便最(🤝)为适宜的(⛽)(de )人群广等优(🎐)点符合国家规(guī )定了当(dāng )地(dì )的经(✌)(jīng )济水平民族(📍)宗教气候(💰)条件饮食(🐼)结构也能(néng )满足不同(🚄)类型人群(qún )的需要在兰州有兰(🍫)州人三天不(🕞)来个(💇)牛大碗(🌎)就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又(yòu )是兰(lán )州饮食(😂)历史的选(🎪)择

四兰州拉面的饮食习俗(🌷)

兰州(🕍)人爱食(🔤)面汤(tāng )不仅是毕竟味(🔺)道鲜(🤙)(xiān )美并(🛐)且也(yě )真包含(📣)一(🔎)定的环境因素兰(🗑)州气候干(gàn )燥多风人体(🎧)水分消耗(🕖)大且(qiě )饭菜中(zhōng )蔬菜比重少(🤸)凭(píng )借盐醋(👧)辣相佐(👔)口味很明显偏重从(cóng )生理上是需要大量(liàng )水分的补充这(🧛)样的话就可以养成了(le )当地人(🐳)钟爱(ài )面汤(⏭)的习俗

提起嗜酸(suān )人们可能(🚯)会突(🎵)然想起山西人兰州人也(yě(🎥) )有同样的(de )爱好进入到(👓)兰州一家普通地(dì )的拉面馆都会看见(jià(🤼)n )餐桌(zhuō )上放(🌊)(fàng )着一个会(🗞)增(zēng )大(🔡)的瓷壶里面盛(⛄)满醋比外地的盛醋器(qì )皿大的多可以看出兰州(🎮)对醋(cù )品(pǐn )的喜爱

1食醋是(shì )一(yī )种常用(🤓)的(de )酸(🐅)味(wèi )调料(🍲)其主要(yào )成(chéng )分为醋酸不过(💴)(guò )兰(🦑)州人爱(🐐)食醋品与当(🧖)地环境(📇)是(🐆)分不开的兰(🅰)州土壤的pH值偏(🧕)底土壤中的钙元素的聚(jù )集和土(♌)壤性质的碱化(huà(🍎) )土壤(🚞)中的元素按照人们(🚝)的日常饮水(🛫)食(🗳)物食物摄取泄入人体引响人体(tǐ )的健康食醋中的醋酸(suān )分子(🍶)能溶(🔖)蚀钙(🍪)元素平衡(❇)的人体的酸碱度

2水质矿化度较高(🦊)不(bú )属于硬(🛬)水如(🌛)果会(🤦)导致饮用硬(yìng )水会(🆎)造(🤱)成肾结石发(📲)病率升(shē(🔗)ng )高(gāo )医学(🕜)证(🍱)明(📇)你(🔼)经常食用(😺)醋品可以(📐)不(🔴)有(🖊)效的缓解或是避免结石的(🆗)发生(💍)

3风沙较高兰州(🚳)是一个多(🍚)风的(🎉)城市(🏽)大风瞬息间(📕)风速至少或(huò )将近(jìn )170米秒平均每年有(💈)大风日113天不超过约26天多(🐚)会出现(xiàn )在每年的48月456三个(🐖)(gè )月起码(mǎ )沙(shā )尘暴每年(nián )常(cháng )发(fā )生(🧗)34次(🌃)而空气中(💞)的(de )浮尘对呼吸会(huì )再产生一(yī )定影(🔌)响(🔌)偶(ǒu )尔会在室外活动(⛰)(dòng )会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘(🌞)颗粒因此食(🥉)(shí )醋有效(xiào )的减(jiǎn )少(⛎)体内钙的积累(🎷)和没有了的(☕)碱性物(🤢)质

4拉面中的(de )一种添加(jiā )剂蓬灰的主(🤾)要成分是碳酸钾在拉面里加(💇)(jiā )了后也可以增强(qiáng )拉面(🏸)的口(⏺)感使拉面更(🗡)筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量(liàng )的醋酸分子吃拉面时一(yī )并加入醋能减少蓬灰的酸性

西(🍟)北人喜食辣有(yǒu )食(shí )兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的(🍒)吃法不(bú )爱吃辣椒是兰州人的一大(🔞)特点兰州人吃辣(🀄)这(zhè )个可以和四(sì(🍘) )川人相可以媲美(👌)不过兰(㊗)(lá(🍾)n )州(📛)人吃(chī )辣椒(🌔)的确与四川等地(🔩)吃辣(🔭)椒(jiā(❣)o )的(de )受地理环境影响因素(🏨)有所不(bú )同大(🐩)多数一个地方无辣不欢(📘)程度和辛辣食物指数(shù )即辣椒中癸烯香草胺花椒(⏳)素胡椒碱和(🥫)胡(🚺)椒脂(zhī )碱入菜(🏃)对(🐗)口感再产(✂)生的差异

参照中国财经经济出版社出书的(📚)(de )一套中国菜谱做的统计数(🥑)值甘肃是北方一个相对于辛(🍐)辣区腥辣指(zhǐ )数在26至15之间其中甘(gā(🥦)n )肃(sù )河(hé )西也很突出关于爱吃(🖊)辣的原因大多(😤)(duō )数学者其(qí )实和当(🏺)地湿度关联尤其是四川重庆贵州(zhōu )毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾(🥖)使湿气易(yì )被散(⛑)溢对(🆗)全国(🚬)辣文化研究的(🧓)学(🌠)者蓝勇先生怀疑人(🧓)们这对(duì )辣椒的食用(🤰)与年日照时数太阳辐(💉)照量(🚾)去相关尤其是日照(zhào )在(🔺)1800小时以内的四(sì )川重(chóng )庆(📚)贵州(🕓)等地那说明(📒)过(🔇)于辛辣区要注意不流行(🅿)于太阳辐射(shè )偏少的地区

兰州市(🗾)日(rì )照(zhào )时数你(⚫)算算(📉)在(🈁)2446小(📍)时远高于500四川等地从全国的日照时数来(💷)(lái )说兰州为(wé(🎠)i )日照充足(❓)太阳辐射量(liàng )比较富集度的地方因(yīn )此兰州(zhōu )人(💯)无辣不欢并非(🧥)毕竟日(💢)照时(🌳)数和太阳辐射(shè )量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(🏫)面邻(👶)暖(nuǎn )温带(🌞)落(😝)(luò )叶阔叶林区西南邻青藏高原(yuán )高(👔)寒灌丛(🏓)(cóng )草(cǎo )甸(💔)区西北面是温(wē(🤥)n )带稀疏灌(👙)木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🔭)中部草原区内(🌙)蒙古草原区(〰)相触本区降水稀少蒸发(fā )萎(🤼)靡利(♓)于植被生长(🎑)倒致(zhì )植被(👠)种(👳)(zhǒng )类偏少这个可以才(cái )是食物的蔬菜和调(diào )料更是难得之物(🌺)不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品(📷)和样式(❎)因(yīn )此辣椒(🌿)应该是一个(🌎)非常(🐾)好的替(tì(🏿) )代品必须辣(là )椒(💚)也(⛱)可以才是(shì )一个调料品可缓解(💦)蔬菜珍贵味口单一弊(💧)端辣椒易(👔)于保存储存时间(📍)久同时满足的条(🛍)件北方人口味(👅)重(🌽)的特(tè )点

2空气干燥(🕡)和冬季(jì )气(👙)(qì )温(😗)低兰(🏮)州处于(yú )半干旱区降(🈂)水稀少(📋)蒸发萎靡空气湿度(dù )较小气温(wēn )随(🚩)一(yī(🧙) )定高(gāo )度(dù )提高而(ér )慢(màn )慢的降低平流(liú )层平均气温直(🤩)减率为065摄氏100m即海(hǎi )拔每增(⏸)强100m气温下(xià )降(jiàng )06535c兰州市海拔约1520m按(📜)照气温直减(jiǎn )率计算出兰州气温比沿海(⏳)地区(📮)海拔将(🔘)近(⛑)于0m低(🕗)约(yuē )10C除非在酷暑难耐(📊)的(🚣)夏季兰州平均气温(wēn )依靠在20C500左右兰州(🛸)是避暑胜地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙(méng )古高压(yā )压(yā )制气(🌓)候寒冷比较干(gà(😿)n )燥其实兰州的气候特征为比较干(🚟)燥和(🏝)低(🎋)温在这样(🚒)(yàng )的气候条件下利于(🍅)汗(🥓)液排出来听从(cóng )中医(yī )的理(✖)论排汗散热(rè )是身体排(🐃)毒的一(yī )种(zhǒng )同时(shí )排汗散热有利于人体新陈(chén )代谢的进行长期(🛅)性不(🥣)排(👯)汗(🧗)散热使皮肤(fū )一(📑)旦得(dé )到呼吸会(👚)使影响新陈代谢夏季吃辣(🐋)椒催(🌏)进汗液排(pái )掉冬季尤其(🖲)是早晨气(qì )温(🐶)(wēn )都很低(😫)来一碗牛肉面(miàn )加(jiā )些辣椒可以下(xià )降低温对身体的影响同时(shí )可(🤱)食用(🤸)(yòng )辣椒增加食欲不(bú )满足寒(🏇)冷天气下的能量消耗这也兰州人早(⏳)餐食用鸡(😱)蛋牛肉面的原因