北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北(běi )京罗(✌)装饰

2兰州拉面(mià(🈂)n )有何特点(🙎)

一兰(😐)州(🙍)拉面的特(tè )点

兰(lán )州拉面被称(🎇)一清二白(🍻)三红四绿(👖)五黄五大特点即牛肉汤色(🚱)清气(♉)香萝卜片洁白无暇纯净辣(là )椒油殷(yīn )红色漂(piāo )浮在半(bàn )空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜(⛲)(xiān )碧(bì )绿(🍐)面条则柔嫩透(🍥)黄兰州(zhōu )拉面选料(liào )挑剔(🚂)做工精细(xì )程序(👍)(xù )复杂等特点但是沙县(🚯)小吃可以(🕓)制(zhì )作把(👢)大量(🍍)的程(🖕)序和工艺都装在按照计划准备中(⛔)制作过程(chéng )已(🐛)经(jīng )采取流水线可以(yǐ )保证(zhè(💖)ng )了(le )亲自来的速度(dù(💧) )从搓面到丢入锅中出(🥞)锅加(➗)(jiā(🚱) )调料和肉端出绝(💅)大部(🦗)分时间完全控制(🌾)(zhì )在2分钟内一个熟练的(❄)掌握的拉面师(😴)傅每分钟(zhōng )这个可以拉面67份据(jù )统计兰(⛹)州顾(🥑)客可食用过(💟)程大多数不达到10分(🙍)钟(zhōng )兰州拉(🚲)面(miàn )美(🈚)味便(❕)宜货(huò )营养(yǎ(📨)ng )便捷快速是快(kuà(📆)i )餐(🐜)(cā(🔢)n )文化中的(🧡)典范

二(🛶)兰(🚢)州拉面与自(zì )然环境

兰(🚫)州市处于中(👸)国版图的几何(🧒)中心北纬3603东经10350居黄土高(🔎)原的(♟)西部是我国地形第一阶(🙌)梯青藏高(🚬)原向第(😦)二阶梯黄土高原的过渡地(dì )区

兰州地属温带(🖕)大陆性(❣)季风气(qì )候(🔏)区年(🗂)平均降水量3278年平均气温112全(💙)年日照时数换算(suàn )下来2446小时无(wú )霜期180天左(➰)右吧地形上(shàng )山川两(liǎng )色(🎋)沟谷纵横(héng )相对高差大大部分地区又被(⚫)(bè(😢)i )黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🥡)地气温和地温的(🕉)日较差年(🔩)(nián )较(jiào )差(⏭)都太大据统计兰(🥀)州地区各地一月气温(wēn )最(zuì )低(dī )在9168互相七(qī )月(🙍)更高(gāo )在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是(shì )的(🔐)过渡地带(🤡)东部是富饶的关(🚄)中平原和黄土(💙)高原是中华民族开发国唯(wéi )二(🗂)(èr )的农垦区(🕸)具有久远的(💷)历史的农耕文(🍪)(wé(🏀)n )化面(🍅)粉(🧀)这个可以从黄土高原(🔐)和关(🍓)中平原农垦区能(néng )得(〽)到供(gò(🦕)ng )给(❄)北部(🐨)和西南部为内(🍒)蒙古高原(💙)和(🤪)青藏(cáng )高原是开阔的畜牧区牛肉(rò(🦑)u )也可以(📜)(yǐ )从(cóng )青海西藏新(xīn )疆内蒙古和(❌)甘南(nán )牧区(🍚)我得到供给(gěi )充分(fèn )兰州市本身由(🔙)深(🦁)到浅性质的地理环(huán )境决定了兰州的饮食文化更注重两区(🗝)(qū )域的特征也打响了(📄)名号了(le )兰州拉面(🐥)文化的形(xíng )成风格和特点

三兰州拉面与(🦊)人文环境

兰州(zhōu )始建于(💈)明朝于公元前86年名为金城意为金城(👫)汤(tāng )池(🌸)因(👉)军事需要而(🐅)设立自(🗞)古以来是一个重要的军事据点建国后(hòu )兰州(zhōu )军区也建(🙎)在此处(🤪)兰州(🥒)居民多为(🎇)战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏(🕣)蒙等多民(✉)族(zú )聚居的格局新中国成立以后以后由于(🎚)国(🏗)家(jiā )政治(🎹)环境的影(yǐng )响及重点发展中(zhōng )内陆城市(🙄)工业(👫)(yè(😭) )的(de )政(🔮)策(cè )从全国(👘)各地不同职业不同(🆘)民族的建设(shè )人(rén )才(🎠)回到兰州使兰(✴)州(zhōu )人(🤴)口结(jié )构变(biàn )得复杂化(🤔)人口结(🤝)构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性(🛸)质即(🏿)能适合我(wǒ(🌸) )不(bú )知从何(🤧)而来不同区域的人群的口味(🍘)又(🐉)能适应当地的自(zì )然(🤷)环境在内民族风俗(🚊)习惯(guàn )一百多年来兰(lán )州(zhōu )拉面(🗽)才是一种面向大众的(de )经(🕴)营(🤗)性小吃具有价格便宜量大味足(🏧)食用方便最(🚆)为适宜(yí )的人(🚸)群广等优点符(🏷)合国(🏆)家规定了当地(㊗)(dì )的经济水平(píng )民族(🌝)宗教气候条件(jiàn )饮(❔)食结(🏕)构也能满足不同类(lèi )型人群的需要在兰州有兰(🤤)州人三天不来(💔)个(🙋)牛大(dà )碗就阴火(👶)难捺的(🕖)说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择(zé )

四(😗)兰州拉面的饮食习俗(➕)

兰州人(🕒)(ré(👁)n )爱食(🗣)面汤(🎤)不仅(⛹)(jǐn )是毕竟味道(🤾)鲜美并且也真包含一定的环境因素(🍠)(sù )兰州气(qì )候干(gàn )燥(🎯)多风人体水分消耗大且饭(🏋)菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(♍)口味很明显偏重从生理上是需要(🈂)大量水分的补(🤬)充(chō(📿)ng )这样的话就可以养成了当地人(rén )钟爱面汤的习俗(sú )

提起嗜酸人们可能会突然想起山(🐰)西人兰州人也(yě(❎) )有同(💋)样的爱好进入到(💖)兰(🏞)州一家(😯)普通(🚍)地(🎽)的拉面(😈)馆都会看见餐桌上放着一个会(huì )增大的瓷壶(🕚)里面(miàn )盛满(🛵)醋(🐫)(cù(🐯) )比外地的盛醋(cù )器皿大(😴)(dà )的多可以看出兰州对醋(cù )品的喜(xǐ )爱(ài )

1食醋是(🔷)一(💓)种常用(🍚)的酸味(📆)调料(liào )其主要成分为(🤦)醋酸不过兰州(zhōu )人(🌑)爱食醋品与当(🍧)(dāng )地环境是分不开的(📋)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(sù )的(🐐)聚集和土(🀄)壤性质(zhì )的碱化土(tǔ )壤中的元素按照人们(💮)的日(📟)常(🚵)饮水食物(wù )食物摄取泄入人体引响人(🆎)体的健康食醋(🔓)中的醋酸(😆)分子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(dù )

2水(📆)质(🎧)矿化(🦃)度较高不属于硬(📶)水如果会导致饮用(🐂)硬水会造成肾结石发病率(🌇)升高医(yī )学证明你经(🌃)(jīng )常食用醋品可以(🤜)不有效的(😀)缓解或(🌟)是避免结石(shí )的发生

3风沙(shā )较高兰州是一个多风的(🚫)城市(♏)大风瞬(shùn )息(xī(🍃) )间风(🚦)速至少(🍱)或将近170米秒平均(jun1 )每(🔫)(měi )年有大风日113天不(bú )超过约26天多会(huì )出现在(zài )每(🎟)年的(de )48月(🥘)456三个月起(🦍)(qǐ )码沙尘暴每年常发(fā )生34次而空气中的浮尘对呼(😠)吸(🈁)会再产生(shēng )一定影响偶尔会(📰)在室外活动会直接吸(🍚)收(shō(💇)u )到空气中的粉尘(chén )颗粒因(yīn )此食醋有效的减(🧑)少体内(nèi )钙的积累(🍾)和没(méi )有了的(🐐)碱性(🐄)物质

4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要(😰)成分是碳酸(🚆)钾(✍)(jiǎ )在拉面(🤗)里加了(🔳)后也(🥨)可以增强拉面(miàn )的口感(gǎn )使(🗞)拉面(😖)更筋蓬灰(huī )含强碱性强食醋中含有(🐟)大量的(de )醋酸分子(🎶)吃(🎎)拉面(🦍)时一并加入醋能减少蓬灰的(de )酸性

西北人喜食辣有食(shí )兰州牛肉(🗿)拉面(🥥)不放辣椒不地道(🔵)的吃法不爱(🎱)吃(chī(🔏) )辣(✏)椒是(shì )兰州人的一大特(💝)点(🏏)兰州人吃辣这个可(kě(🏹) )以和四(sì )川人相可以(yǐ )媲美不过兰(💴)州人吃辣(🍮)椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所不同(tóng )大(🥂)(dà )多数(🤦)一个地方(🌈)(fāng )无(🎧)辣不(🏰)欢程度(dù )和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草(🛫)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(📶)口感再产生的(🎅)差异(yì(💂) )

参照中国财经经(jīng )济(🦃)(jì(🔉) )出版(bǎn )社出(🐎)书的(de )一(yī )套中国菜(cài )谱(🏿)做的(⏰)统计数值甘(📷)肃(sù )是北(🤜)方(fāng )一个相对(🧀)(duì )于(🏞)辛辣(là )区腥辣指数在(🌓)26至15之间其中甘肃河(hé )西也很突出关于(📚)爱吃辣的原(👩)因大多数学者其实(🏅)和当地湿度关联尤(yó(🔍)u )其(👒)是四川重庆贵(💳)州(zhōu )毕竟辣椒能(néng )去湿健(🚻)脾使湿气易被(⛎)(bèi )散溢对(duì )全(🕶)国辣文化(huà )研究的学者蓝勇先生(💃)怀疑人们这对辣(là )椒的(🆘)食用(😠)与年日(🦍)照时数太(tà(🐚)i )阳辐照量去相关尤其是日(🌩)照(⚪)在1800小时(shí(〽) )以内的四川重庆贵(guì )州等地那说明过(guò )于辛辣区(qū )要注意(yì(🕣) )不流行于太阳(🖕)辐(fú )射偏少(🧡)的(⚡)地区

兰州市日照时数(🔗)(shù )你算算在(😹)2446小(🍂)时远高于500四川等地从(có(🚂)ng )全国的(de )日(♉)照时(🍆)数来说(🌷)兰州为日照充(💐)足太阳辐射量比(bǐ )较富集度(💡)的(🐑)(de )地(😄)方因(yīn )此兰州(🤒)人无(wú )辣不欢并(🖤)(bì(✴)ng )非毕(📇)竟日(📅)照(zhào )时(👱)(shí )数和太阳(⛲)辐射(🧥)(shè )量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(🌾)落叶(👣)阔叶(yè )林(🚁)区(🈶)西南邻(🎀)青(qīng )藏高原高寒灌丛草(💉)甸(🧙)区西北(🙇)面是(shì(🏃) )温带(dài )稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与(🌤)亚洲中部草原区(🚗)内(nè(🍭)i )蒙古草原区相触(🛸)本(👳)区(🤹)降水稀少蒸(🏂)发萎靡(mí )利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才(📠)是食(🐼)物的蔬(shū(🥦) )菜和(🚼)调料更(gèng )是(🚘)难得之物不(🛀)必(💰)须(xū )具备我国东南地(🤡)区(🦍)极为丰(🛡)富(fù(🌹) )的菜品和样式因此辣椒应该是(🧚)一个非常好(🚹)的替(🛥)代品必须(🔤)辣(là )椒也(yě )可以才是一个调(🦕)料品可(🥣)缓解蔬菜珍贵(guì )味(🎡)(wèi )口(🦅)单一弊端辣椒(jiāo )易于保存储(chǔ )存时(🐏)间久同时满足的条(🐦)件北方人口味重(♋)的特(💉)点

2空气干燥和冬季气温低兰(🚙)州处于半干旱区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡空气湿度较(🎾)小气温随一定(dìng )高度(🚧)提高而慢(màn )慢的降(jiàng )低平流(🌞)层平均(➡)气温直减(🐅)率为065摄氏100m即(jí )海(🛋)拔每增(🕎)强(🔄)100m气温下(xià(🔋) )降06535c兰州市(shì )海(hǎi )拔约1520m按照(〽)气温直减率(🤗)计算出(🕣)兰(lán )州气温比沿海(hǎi )地区海(hǎi )拔(bá )将(jiāng )近于0m低(dī )约(yuē(🎂) )10C除(📭)非在酷暑难耐的(🍉)夏季兰州(🥗)平均气温依靠在20C500左右(yòu )兰州是避暑胜地冬(dōng )季兰州受西伯利亚蒙(😹)古高(🦖)(gā(👖)o )压压制气候寒(🚦)冷(lěng )比(bǐ )较干燥其实兰州的(🚎)气候(🏍)特(🥖)征为比较干(gàn )燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排(pá(🐙)i )出来(lái )听从中医(🎚)的(🍷)理论排(🧓)(pái )汗散热是(🎻)身体排(🕝)毒的一种同时排汗散热有利于人(📝)体新陈(💝)代谢(xiè(🎀) )的进行长期(qī )性不排汗(🕳)散热(🔝)使皮肤(🏧)(fū )一旦(dàn )得到(dào )呼吸会使影响新陈代谢夏季(jì )吃(🏻)辣椒催(🕋)进(💊)汗(📴)液排掉(🎓)冬季尤其是早晨气温(📯)(wēn )都很低来一碗牛(🏥)肉面加些辣椒可(💀)以(🎭)下降低(🗜)温对身体的影响同(🌖)时(🚗)可食(🎊)用辣椒增(zēng )加(🥄)(jiā(📜) )食欲(yù )不满足(🌚)寒冷天(🍧)气下的能量消耗(🌑)这也(yě(♎) )兰(🎪)州人早餐(🎖)食用(🤰)鸡蛋牛肉面(miàn )的原因